GASTRONOMIA E SEGURANÇA
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segunda-feira, 23 de setembro de 2013
contra filé
Contra Filé
Carne macia, de sabor acentuado, pode ser servida mal passada ou ao ponto e deve ser assada em alta temperatura para que não enrijeça. Antes de prepará-la remova o nervo lateral, que pode ser extraída seguindo a fibra da carne.
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